シイタケ菌糸体培養培地抽出物

LEMIN
 
栄養分とエネルギーを豊富に含む
シイタケ菌糸体培養培地の抽出物

LEM（エルイーエム）は、「シイタケ菌糸体培養培地抽出物」として知られる、発酵由来の天然機能性素材です。
シイタケの菌糸体を長期間培養し、その過程で生成される酵素や代謝産物を、自然の力で抽出した発酵食品素材です。
LEMの製造には、サトウキビ由来の繊維質（バガス）と米ぬかを用いた固体培地を使用。そこにシイタケ菌を接種し、独自の酵素群の働きで生育させ、代謝物および菌糸体自体を自己分解・自己活性化させた後、全成分を抽出しています。
この過程で得られるLEMは、納豆・味噌・チーズ・ヨーグルト・乳酸飲料などと同じ発酵食品の一種であり、自然由来の安全性と機能性を兼ね備えています。