健康を支えるシイタケ菌糸体「LEM」｜発酵×水溶性リグニンの力
シイタケ菌糸体 | 菌食生活「LEM」とは？
野田食菌工業(株)製造のLEM（シイタケ菌糸体培養培地抽出物） は、シイタケ菌糸体を約4ヶ月かけて自然発酵させた固体培地から得られるエキスで、この独自の製造プロセスにより、LEMは一般的なキノコ抽出物とは一線を画す高付加価値な素材として、免疫ケア・抗酸化対策・機能性食品のOEM原料として注目されています。
また、健康食品や機能性食品のOEM供給原料として多くのメーカー様にご利用いただいています。
【主な試験】抗腫瘍・抗ウイルス・抗酸化
健康を支えるシイタケ菌糸体抽出物「LEM」｜発酵×水溶性リグニンの力
シイタケ菌糸体 | 菌食生活「LEM」とは？
野田食菌工業(株)製造のLEM（シイタケ菌糸体培養培地抽出物） は、シイタケ菌糸体を約4ヶ月かけて自然発酵させた固体培地から得られるエキスで、この独自の製造プロセスにより、LEMは一般的なキノコ抽出物とは一線を画す高付加価値な素材として、免疫ケア・抗酸化対策・機能性食品のOEM原料として注目されています。
また、健康食品や機能性食品のOEM供給原料として多くのメーカー様にご利用いただいています。
【主な試験】抗腫瘍・抗ウイルス・抗酸化
POINT_1
安心・安全な品質管理
GMP認定を取得した自社工場にすべてを集約しています。シイタケ菌糸体/霊芝菌糸体培養から抽出、充填からパッケージまで、プログラム制御された最新設備によって一貫して生産を行い、高品質で安全な製品をお届けしています。
POINT_2
自然由来の酵素の力
シイタケ菌糸体には、自然由来の豊富な酵素が含まれており、体のバランスを整え、免疫機能をサポートする働きがあります。私たちは、長年にわたる培養技術を活かし、シイタケ菌糸体の「酵素の力」を最大限に引き出した健康食品を開発。
POINT_3
LEMの様々な活用方法
健康・美容・環境を支える自然のチカラ
シイタケ菌糸体は、健康食品だけでなく、化粧品、農業、ペットケアなど幅広い分野で注目されています。
免疫サポート・抗酸化・植物の生育促進など多彩な働きを発揮します。
[水溶性リグニン]の健康への有用性
（シイタケ菌糸体培養培地抽出物 | LEM）の最大の特長は、一般的なキノコ製品にはほとんど含まれない培地由来の**「水溶性リグニン」**を含んでいる点にあります。
通常、自然界に存在するリグニンは非常に分解されにくい成分ですが、LEMではシイタケ菌の独自酵素の働きによって、リグニンを水に溶ける形に分解（加水分解）。
この独自の製造プロセスにより、LEMは一般的なキノコ抽出物とは一線を画す高付加価値な素材として、免疫ケア・抗酸化対策・機能性食品のOEM原料として注目されています。
シイタケ菌糸体の特徴 [水溶性リグニン]
LEM（シイタケ菌糸体培養培地抽出物）の最大の特長は、一般的なキノコ製品にはほとんど含まれない培地由来の**「水溶性リグニン」**を含んでいる点にあります。
独自の製造プロセスにより、LEMは一般的なキノコ抽出物とは一線を画す高付加価値な素材として、免疫ケア・抗酸化対策・機能性食品のOEM原料として注目されています。
LEMの製造工程
❷ サトウキビの残沙＋脱脂米糠 [固体培地原料]
❸ シイタケ種菌培養
LEMの製造工程
❷ サトウキビの残沙＋脱脂米糠 [固体培地原料]
❸ シイタケ種菌培養
LEM（シイタケ菌糸体培養培地抽出物）とは
｜発酵由来の高付加価値原料
**LEM（Shiitake Mycelium Culture Medium Extract）**は、シイタケ菌糸体培養培地抽出物として知られる、発酵技術から生まれた高付加価値の機能性原料です。
バガス（サトウキビ繊維）と米由来原料を用いた固体培地で、シイタケ菌糸体を長期間培養することで得られます。
菌糸体の生育過程で生じる代謝産物や、菌糸体が自らの酵素により分解されることで生まれる発酵由来成分を含む点が、LEMの大きな特長です。
LEMの製造方法｜バガス培地による
独自培養プロセス
LEMは、バガス（サトウキビ搾汁後の繊維質）と米糖を組み合わせた培地に、シイタケ菌を接種して製造されます。
高い生理活性が期待される成分構成を実現しています。
LEMは、健康食品・サプリメント・機能性素材の原料として幅広く活用されており、品質・安全性・安定供給を重視するOEM・原料供給に適した素材です。
LEMの糖組成
培地、菌糸体の糖組成は六炭糖。培養過程で抽出されたLEMは主な単糖は五炭糖に変化。
| 培地の糖組成 | 菌糸体の糖組成 | LEMの糖組成 | ||
| 六炭糖 | グルコース | 62 | 80 | 14 |
| ガラクトース | 17 | 7 | 8 | |
| マンノース | 3 | 11 | 7 | |
| 五炭糖 | アラビノース | 13 | 1 | 37 |
| キシロース | 5 | 1 | 34 | |
| 六炭糖 | ラムノース | 0 | 0 | 0 |
| フコース | 0 | 0 | 0 | |
シイタケ菌糸体の糖組成
培地、菌糸体の糖組成は六炭糖。培養過程で抽出されたLEMは主な単糖は五炭糖に変化。
| 培地糖組成 | 菌糸体糖組成 | LEM糖組成 | ||
| 六炭糖 | グルコース | 62 | 80 | 14 |
| ガラクトース | 17 | 7 | 8 | |
| マンノース | 3 | 11 | 7 | |
| 五炭糖 | アラビノース | 13 | 1 | 37 |
| キシロース | 5 | 1 | 34 | |
| 六炭糖 | ラムノース | 0 | 0 | 0 |
| フコース | 0 | 0 | 0 | |
LEMの安全性
LEMの安全性は専門機関での各種安全性試験結果からも、その安全性は確認されております。健康食品として求められている大切な信頼、安全、実績を常に確保するために、培養から製品にいたるまで、徹底した品質管理のもとにお届けいたします。
残留農薬試験
脱脂米糠：536農薬一斉分析＋24農薬個別分析実施済み
バガス ：使用農薬全19種類分析実施済み
[MASIS : 食品医薬品安全評価分析センターによる]
LEMの安全性
LEMの安全性は専門機関での各種安全性試験結果からも、その安全性は確認されております。健康食品として求められている大切な信頼、安全、実績を常に確保するために、培養から製品にいたるまで、徹底した品質管理のもとにお届けいたします。
残留農薬試験
脱脂米糠：536農薬一斉分析＋24農薬個別分析実施済み
バガス ：使用農薬全19種類分析実施済み
[MASIS : 食品医薬品安全評価分析センターによる]
| 急性毒性 | ラット | ♂ | 半数致死量 (mg/kg) |
16,400 | |
| ♀ | 15,600 | ||||
| マウス | ♂ | 19,600 | |||
| ♀ | 17,700 | ||||
| 亜急性毒性 | ラット |
♂ | 最大無作用量 (mg/kg/日) |
3,840 | |
| ♀ | 7,980 | ||||
| マウス | ♂ | 6,740 | |||
| ♀ | 9,100 | ||||
| 特殊毒性 | 遺伝毒性 | 遺伝子突然変異性 | Ames試験 (復帰突然変異試験) |
陰性 | |
| DNA損傷性 | Recアッセイ またはumu試験 |
陰性 | |||
| 生殖発生毒性 | 催奇形性 (ゼブラフィッシュ代替法) |
無影響量 (㎍/mL) |
250 | ||
PRODUCTS
健康補助食品GMPに認定された野田食菌工業(株)本社工場
50年以上培った培養技術から安心・安全で高品質な製品を製造するために、安全性自主点検の認証登録及び厚生労働省の健康食品GMPガイドラインに基づいたGMP適合認定(2018年)を取得しており厳密な管理の下、製造を行っております。
生産施設について
＞＞MAK
The extract from the cultured solid medium of Ganoderma lucidum mycelia.
MAKは、1996年に開発された、伝統的な霊芝（マンネンタケ）を近代的な発酵技術で培養・抽出した健康食品用原料です。
＞＞LEF
The extract from the rice bran by Lentinus edodes fermentation.
シイタケ醗酵米糠抽出物（LEF）｜酵素の力で機能性向上した粉末健康素材
LEFは、健康素材として注目される米糠（こめぬか）に、シイタケ菌の持つ強力な分解酵素を作用させて抽出した、粉末状の発酵原料です。