LEF｜シイタケ菌の力で進化した機能性発酵米糠抽出物
シイタケ醗酵米糠抽出物（LEF）｜酵素の力で機能性向上した粉末健康素材
LEF（シイタケ醗酵米糠抽出物）は、健康素材として注目される米糠（こめぬか）に、シイタケ菌の持つ強力な分解酵素を作用させて抽出した、粉末状の発酵原料です。
米ぬかには、セルロースやヘミセルロースといった不溶性の食物繊維（高分子多糖類）が豊富に含まれています。しかし、これらは人間の消化酵素では分解されにくく、そのまま体外に排出されてしまうのが課題でした。
そこでLEFでは、**シイタケ菌が分泌する強力な酵素群（セルラーゼやグルカナーゼなど）**を米ぬかに作用させることで、
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消化性の高い形に分解
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新たな機能性を持つ多糖類へ変化
【主な試験】抗不安作用・マウス延命試験など
LEF｜シイタケ菌の力で進化した機能性発酵米糠抽出物
シイタケ醗酵米糠抽出物（LEF）｜酵素の力で機能性向上した粉末健康素材
LEF（シイタケ醗酵米糠抽出物）は、健康素材として注目される米糠（こめぬか）に、シイタケ菌の持つ強力な分解酵素を作用させて抽出した、粉末状の発酵原料です。
米ぬかには、セルロースやヘミセルロースといった不溶性の食物繊維（高分子多糖類）が豊富に含まれています。しかし、これらは人間の消化酵素では分解されにくく、そのまま体外に排出されてしまうのが課題でした。
そこでLEFでは、**シイタケ菌が分泌する強力な酵素群（セルラーゼやグルカナーゼなど）**を米ぬかに作用させることで、
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消化性の高い形に分解
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新たな機能性を持つ多糖類へ変化
【主な試験】抗不安作用・マウス延命試験など
POINT_1
安心・安全な品質管理
GMP認定工場での一貫生産体制
GMP認定を取得した自社工場にすべてを集約しています。シイタケ菌糸体の持つ酵素で米糠に反応させた新たな醗酵抽出物を開発。高品質で安全な製品をお届けしています。
POINT_2
自然由来の酵素の力
“酵素の力”で、体の内側から健康サポート
米糠醗酵抽出物には、α-グルカンなどの多糖類が含まれ、免疫機能をサポートする働きがあります。米糠と椎茸のもつ「酵素の力」を最大限に引き出した健康食品を開発。
POINT_3
LEFの様々な活用方法
健康・美容・環境を支える自然のチカラ
シイタケ醗酵米糠抽出物は、健康食品だけでなく、幅広い分野で注目されています。
免疫サポート、抗不安作用、プロテイン飲料との相乗効果など多彩な働きを発揮します。
シイタケ菌酵素で米ぬかの栄養を活性化した発酵機能性原料（粉末）
「LEF」とは、前処理した米ぬかにシイタケ菌の培養液を作用させて抽出した醗酵食品です。2003年に新設工場にて開発されました。
シイタケ菌が生産する強力な酵素類を、米ぬかに作用させることによって新たに機能性が向上した多糖類を得ることができます。今後の多彩な可能性を秘めた物質です。
『LEF』の成分は、腸内環境の改善・ストレス緩和・免疫サポートなどの可能性が期待されており、動物試験では「抗不安作用」「延命作用」などの効果も報告されています。
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健康食品・機能性サプリメントへの配合原料
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栄養補助食品・粉末ドリンクなどのOEM開発
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米ぬか由来の高付加価値素材として商品差別化に活用
シイタケ菌酵素で米ぬかの栄養を活性化した発酵機能性原料（粉末）
「LEF」とは、前処理した米ぬかにシイタケ菌の培養液を作用させて抽出した醗酵食品です。2003年に新設工場にて開発されました。
シイタケ菌が生産する強力な酵素類を、米ぬかに作用させることによって新たに機能性が向上した多糖類を得ることができます。今後の多彩な可能性を秘めた物質です。
『LEF』の成分は、腸内環境の改善・ストレス緩和・免疫サポートなどの可能性が期待されており、動物試験では「抗不安作用」「延命作用」などの効果も報告されています。
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健康食品・機能性サプリメントへの配合原料
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栄養補助食品・粉末ドリンクなどのOEM開発
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米ぬか由来の高付加価値素材として商品差別化に活用
LEFの製造工程 [液体培養]
[ 反 応]
前処理した「米ぬか」にシイタケ菌の酵素を反応させる
[分 解]
酵素反応後、醗酵させる
[抽 出]
超遠心分離機で抽出する
LEFの製造工程 [液体培養]
[ 反 応]
前処理した「米ぬか」にシイタケ菌の酵素を反応させる
[分 解]
酵素反応後、醗酵させる
[抽 出]
超遠心分離機で抽出する
LEFの安全性
LEFの安全性は専門機関での安全性試験結果からも、その安全性は確認されております。健康食品として求められている大切な信頼、安全、実績を常に確保するために、培養から製品にいたるまで、徹底した品質管理のもとにお届けいたします。
LEFの安全性
LEFの安全性は専門機関での安全性試験結果からも、その安全性は確認されております。健康食品として求められている大切な信頼、安全、実績を常に確保するために、培養から製品にいたるまで、徹底した品質管理のもとにお届けいたします。
| 急性毒性 |
ラット |
最小致死量 (mg/kg) |
2,000以上 |
| 特殊毒性 (遺伝毒性) |
DNA損傷生 | Recアッセイ またはumu試験 |
陰性 |
PRODUCTS
自然と調和すること、そして最先端であること。それこそが野田食菌工業(株)の天然由来の自然な健康食品に対する商品ポリシーです。
第二工場では液体培養によるシイタケ米糠醗酵抽出物[LEF]の生産を行なっております。
また、粉体製品製造に関わる設備を備えております。
生産施設について
＞＞LEM
The extract from the cultured solid medium of Lentinus edodes mycelia.
シイタケ菌糸体 | 菌食生活「LEM」
LEM は、シイタケ菌糸体を約4ヶ月かけて自然発酵させた固体培地から得られるエキスで、この独自の製造プロセスにより、LEMは一般的なキノコ抽出物とは一線を画す高付加価値な素材として、免疫ケア・抗酸化対策・機能性食品のOEM原料として注目されています。
＞＞MAK
The extract from the cultured solid medium of Ganoderma lucidum mycelia.
MAKは、1996年に開発された、伝統的な霊芝（マンネンタケ）を近代的な発酵技術で培養・抽出した健康食品用原料です。